Quindim (Nega Luciana)
- 1 pacote de Sococo de 100gr com 1 xícara de água
- 22 gemas
- 500gr de açúcar
- 125gr de manteiga
Mexa tudo e deixe decantar na tigela que misturou (fora da geladeira).
No dia seguinte despeje em forma untada e polvilhada de açúcar.
Asse em banho maria no forno médio para alto por mais ou menos 60 minutos.
Estará pronto quando você balançar a forma de leve e ver o quindim quase firme.
Se a crosta de coco começar a ficar escura, cuba com papel alumínio.
Não asse demais, pois ele perde o brilho.
Pão de Queijo (Nega Fernanda)
- 1 kg de batata cozida
- 1 kg de polvilho doce
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- Sal a gosto
- 1 prato fundo de queijo meia cura ralado + queijo parmesão
Amasse todos os ingredientes bem. Faça bolinhas e passe no queijo ralado fino.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido por 30min.
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