Blog das "Negas"

Encontro das Negas IV

2011-07-13T22:00:00.000-07:00

Biscoitos Thiê (Nega Angela)

-1 pacote de fécula de batata (200gr)
-200gr de farinha de trigo
-100gr de açúcar
-200gr de manteiga

Peneirar e misturar a fécula, a farinha e o açúcar.
Agregar a manteiga (temperatura ambiente) até formar uma massa homogênea.
Fazer bolinhas como de brigadeiro, colocar em assadeira sem untar e marcar levemente com o garfo uma a uma.
Assar em forno médio pré aquecido, aproximadamente 20min ou até que a base dos biscoitos esteja dourada.
Retire do forno, deixe amornar e passe os biscoitinhos em açúcar de confeiteiro aromatizado com açúcar vanile.
Guardar em latinhas as bolachinhas.

Torta Quirche (Nega Anete)

Massa:

-200gr de margarina
-1 ovo inteiro
-1 colher de sopa rasa de fermento
-Sal a gosto
-Se necessário um pouco de água

1º Recheio:

-2 abobrinhas raladas e salgadas (escorrer por duas horas) e espremê-las bem
-300gr de queijo branco ralado
-Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
-3 a 4 ovos batidos
-1 cx de creme de leite

Bater (com garfo) os ovos com o creme de leite e os outros ingredientes.
Abre a massa (fica meio grossinha no fundo da forma) e coloque sobre a massa o recheio.
Polvilha com farinha de rosca e queijo ralado.
Forno pré-aquecido por mais ou menos 30min.

2º Recheio:

-1 copo de leite
- 300gr de queijo padrão
- 2 ovos inteiros
- Pitada de sal

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno.

Obs: Se quiser pode acrescentar queijo mais picante para dar mais sabor como gorgonzola e parmesão.
A quantidade da massa dá para fazer as duas tortas.

Encontro das Negas IV

2011-07-13T06:18:00.000-07:00

Encontro das Negas III

2011-06-15T20:00:00.000-07:00

Quindim (Nega Luciana)

- 1 pacote de Sococo de 100gr com 1 xícara de água
- 22 gemas
- 500gr de açúcar
- 125gr de manteiga

Mexa tudo e deixe decantar na tigela que misturou (fora da geladeira).
No dia seguinte despeje em forma untada e polvilhada de açúcar.
Asse em banho maria no forno médio para alto por mais ou menos 60 minutos.
Estará pronto quando você balançar a forma de leve e ver o quindim quase firme.
Se a crosta de coco começar a ficar escura, cuba com papel alumínio.
Não asse demais, pois ele perde o brilho.

Pão de Queijo (Nega Fernanda)

- 1 kg de batata cozida
- 1 kg de polvilho doce
- 1 copo de leite
- 1 copo de óleo
- Sal a gosto
- 1 prato fundo de queijo meia cura ralado + queijo parmesão

Amasse todos os ingredientes bem. Faça bolinhas e passe no queijo ralado fino.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido por 30min.

Encontro das Negas II

2011-05-18T20:00:00.000-07:00

Esfiha (Nega Maria Helena)

Massa:

- 2 copos de água morna
- 1/2 copo de óleo
- 2 tabletes de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 kg de farinha de trigo

Recheio 1:

- Carne moída
- Tomates picados
- Cebolas picadas
- Sal, óleo, limão e pimenta

Recheio 2:

- Escarola picada, ligeiramente desidratada
- Tomates picados
- Cebolas picadas
- Sal, óleo, limão e pimenta

Bolinho de Chuva (Nega Cecília)

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 colher de fermento

Misture todos os ingredientes na mão e frite em óleo bem quente.
Depois de frito, passe no açúcar e canela.

Encontro das Negas II

2011-05-18T11:40:00.000-07:00

Encontro das Negas I

2011-04-13T18:00:00.000-07:00

Cuscuz de Frango (Nega Marcia)

- 1 kg de peito de frango
- 1 vidro de palmito
- 300gr de farinha de milho amarela
- 1 xícara de farinha de mandioca crua
- 200gr de azeitonas verdes
- 3/4 de pacote de ervihas congeladas
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- Cheiro verde picado (1/2 maço)

Refogue o frango com cebola, alho e 1 tomate sem pele e sem semente.
Coloque 1/2 litro de água e cozinhe na panela de pressão por 30min aproximadamente. Depois de cozido desfie o peito de frango ou pique-o e reserve o caldo.
Em seguida, coloque em uma panela grande o azeite, os temperos (menos o cheiro verde), os tomates, o frango desfiado, palmito, ervilhas e as azeitonas.
Adicione o caldo reservado e deixe ferver.
A parte, coloque as farinhas em uma vasilha, junte metade do caldo, mexa bem e junte essa mistura ao caldo restante da panela e mexa até desprender do fundo da panela.
Unte uma forma de buraco no meio com azeite, enfeite o fundo com palmito, ervihas e azeitonas e coloque a massa do cuscuz. Aperte bem com uma colher e depois de morno desforme-o.

Mantecal (Nega Maria Helena)

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 1/2 pacote de gordura vegetal

Peneire o açúcar e farinha de trigo e bata tudo no liquidificador.
Amasse com as mãos até dar liga. Faça um charutão e depois as bolinhas e leve ao forno.

Encontro das Negas I

2011-04-13T08:00:00.000-07:00